| (1) |
mit Farbstoff |
Optische Aufwertung der wertbestimmenden Zutaten (z.B. höherer Fruchtanteil in der Kaltschale). |
| (2) |
mit Konservierungsstoff |
Erhaltung bzw. Verlängerung der Genusstauglichkeit des Lebensmittels. |
| (3) |
mit Antioxidationsmittel |
wie (1) und (2) |
| (4) |
mit Geschmacksverstärker |
zur Verstärkung des Geschmacks der wertbestimmenden Zutaten |
| (5) |
mit Phosphat |
Bestandteil des Erbgutes aller Lebewesen und ist in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten. Phosphatverbindungen werden u.a. als Säuerungsmittel in Cola, Wurstwaren eingesetzt |
| (6) |
gewachst |
Überzugsmittel der Fruchtschale von Zitrusfrüchten zur Beeinflussung der Haltbarkeit. |
| (7) |
geschwefelt |
Schwefel dient der Abtötung von unerwünschten Mikroorganismen |
| (8) |
geschwärzt |
Schwärzung erfolgt durch Eisenoxide. Zur Färbung grüner Oliven. |
| (9) |
mit Süßungsmittel |
Süßstoffe, liefern kaum Nahrungsenergie und werden deshalb u.a. in energiereduzierten Lebensmitteln eingesetzt |
| (10) |
mit Aspartam-Acesulfamsalz (eingesetzt enthält eine Phenylalaninquelle) |
Wird als Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker eingesetzt. Es geht im Stoffwechsel des Körpers ein. Der Eiweißbaustein Phenylalanin führt bei Personen, die an Phenylketourie leiden zu schweren Gesundheitsschäden. |
| (11) |
mit Alkohol |
Aroma-gebende Komponente |
| (12) |
mit Koffein |
Aroma-gebende Komponente |
| (13) |
chininhaltig |
Bitteraroma in Erfrischungsgetränken wie Tonic-Wasser. |
| (14) |
mit Eiklar |
Einsatz von Fremdeiweiß, wird als Bindemittel verwendet |
